Etikett

Mjölkfritt

Baka glutenfritt hamburgerbröd (enkelt recept)

Av Evelina

Recept glutenfritt hamburgerbröd

Recept på glutenfritt hamburgerbröd
4 st Ägg
6 msk Mandelmjöl
2 msk Majsmjöl
2 msk Kokosmjöl
1 msk Fiberhusk
1 tsk Bakpulver
1/2 tsk Örtsalt
4 msk Olivolja

Gör så här:
Vispa äggen i några minuter med elvisp tills de är riktigt fluffiga. Blanda de torra ingredienserna för sig. Rör sedan ner de torra ingredienserna i de vispade äggen tillsammans med olivolja. Blanda noga men försiktigt så att fluffigheten i smeten bevaras.
Låt smeten stå i några minuter och tjockna till sig. Klicka därefter ut 4 stycken bröd på en plåt med bakplåtspapper. Jämna till och forma hamburgerbröden med händerna (skölj dem i kallt vatten innan så fastnar inte smeten på händerna). Strö till sist på frön och grädda dem i mitten av ugnen på 200 grader (392° F) i cirka 10-12 minuter. Vänta tills de svalnat helt innan du delar på dem.

2 Kommentarer

BANANVÅFFLOR (enkelt recept)

Av Evelina

Om några dagar är det våffeldagen, eller på lördag för att vara mer exakt. Så därför tänkte jag i god tid dela med mig av ett våffelrecept här ♥
Det här blir inga frasvåfflor direkt då de blir mer mjuka i konsistensen men det är ett toppenrecept om man snabbt vill svänga ihop glutenfria och mejerifria våfflor. Dessutom krävs det inte att man har hela skafferiet fyllt av olika mjölsorter, lite kokosmjöl räcker.
Då våfflorna blir naturligt söta tack vare bananen så behövs ingen söt topping, det blir gott att bara toppa med lite tinade bär.

Glutenfria bananvåfflor - Evelinas Ekologiska

Glutenfria och mejerifria bananvåfflor (2-3 stycken)
1 Banan (ca 100 g skalad)
2 st Ägg
1 1/5 msk Kokosmjöl
1 nypa Havssalt
1 tsk Bakpulver

Gör så här:
Mixa samman bananen, äggen, saltet och kokosmjölet. Vispa sedan i bakpulvret.
Grädda våfflorna i kokosolja. Håll koll då de får färg snabbt!
Ät våfflorna varma och toppa dem med valfria bär och valfri grädde. Jag toppade mina våfflor med varma hallon, kokosgrädde, mynta och hackade pistagenötter.
Fler toppingtips: Smält mörk choklad, mandelsmör, mango, kokoschips, blåbär, kiwi.

Läs mer:

– Gurknudlar med rödbetsröra, mynta och mango

– 8 enkla vegetariska recept

– Rödbetsburgare

– Portabelloburgare

– Sötpotatispizza

Evelinas Ekologiska finns även här: Instagram (@evelinasekologiska), Bloglovin, Facebook & Pinterest

2 Kommentarer

FRUKOSTGLASS

Av Evelina

De här frukostglassarna passar fint till frukosten istället för en smoothie ♥
Jag tycker att det så lämpligt att ha färdiga frukostglassar/smoothieglassar i frysen, perfekt om det inte finns tillräckligt med tid eller ingredienser hemma till att mixa ihop en smoothie. De passar ju såklart också bra som ett litet mellanmål när det behövs extra energi under dagen.

FRUKOSTGLASS - Evelinas Ekologiska

Frukostglass (ca 6 st glassar)
ca 150 g frysta tinade jordgubbar (eller färska jordgubbar)
ca 200 g fryst tinad mango (eller färsk mango)
ca 3 st Kiwifrukter
Sojayoghurt (eller annan valfri yoghurt)

Gör så här:
Mixa först jordgubbarna i en skål med stavmixer och fördela i glassformarna. Skölj ur bunken och stavmixern hastigt och mixa sedan samman mangobitarna. Fördela den mixade mangon i formarna. Skala och hacka kiwi i små bitar. Mixa eller mosa samman och fördela i glassformarna. Fyll sedan på med yoghurt upp till kanten och sätt försiktigt i glasspinnar.

Läs mer:

– Krämig Jordgubbsglass på några minuter

– Isglass på Havtorn (fullproppad med C-vitamin)

– Chokladglass på bland annat Cashewnötter, Kokosmjölk & Dadlar

– Isglass på Vattenmelon & Chiafrön

– Bananglass med Lakritskolasås

– Isglass med smak av Ingefära & Citron

Evelinas Ekologiska finns även här: Instagram (@evelinasekologiska), Bloglovin, Facebook & Pinterest

0 Kommentar

Snackstips: Dippa grönsaker & äpple i en supergod röra

Av Evelina

Här kommer mitt bästa snackstips till helgen! Nämligen grönsaker och äpple som dippas i en god röra ♥
Att mixa ihop en smarrig röra och hacka upp lite grönsaker är lätt gjort. Det blir så himla fräscht och gott!
Här nedan tipsar jag om mina favoriter! Andra grönsaker som också är goda att dippa är bland annat selleri, blomkål och paprika.

Dippa grönsaker och äpple - Evelinas Ekologiska

Vegansk röra med soltorkade tomater
Stora vita bönor (2 frp på 380 g)
Soltorkade tomater (1 burk på ca 150-200 g)
ca 3/4 deciliter Vatten
1/2 Liten citron (saften)
Svartpeppar
Örtsalt

Gör så här:
Skölj bönorna i kallt vatten i en sil. Häll av oljan från de soltorkade tomaterna men spara lite för att toppa röran med sedan. Mixa samman bönorna, soltorkade tomaterna, vatten och pressad citron. Smaka av med salt och peppar.
Tänk på! Det här blir en lite större sats med röra. Jag brukar alltid göra lite extra och använder det som blir över på smörgåsen eller till maten.

Äpple
Gurka
Morot
Broccoli

Gör så här:
Skiva äpplen, skär gurkan i stavar, skala morötter och skär dem i stavar. Skär broccolin i lämpliga bitar. Citronmarinera gärna broccolin en liten stund innan så blir den extra fräsch och god. Jag sköljer den först och pressar bara över lite citron. Sedan får det dra i cirka 15 minuter.

Läs mer:

– 8 enkla vegetariska recept

– Rödbetsburgare

– Portabelloburgare

– Sötpotatispizza

– Vegetarisk pasta med pumpa

– Glutenfri halloumipaj

Evelinas Ekologiska finns även här: Instagram (@evelinasekologiska), Bloglovin, Facebook & Pinterest

1 Kommentar

Snabba mandelkakor med kanel (krispiga utanpå och sega inuti)

Av Evelina
Glutenfria kanelkakor

Jag älskar mandlar och jag älskar smaken av kanel. Så att kombinera de smakerna och göra riktigt goda småkakor kändes som en himla bra idé! Idag är det ju kanelbullens dag också så att baka något med kanel passar ju finfint.
De här kakorna blir krispiga på utsidan och sega inuti, bästa konsistensen på småkakor tycker jag! De passar perfekt tillsammans med en kopp kaffe eller te ♥

Glutenfria småkakor med smak av kanel
1 deciliter Mandelmjöl (0,4 Cup)
1/2 deciliter finhackad Mandel (0,2 Cup)
1/2 deciliter Rörsocker (0,2 Cup)
1 tsk Kanel
1 nypa Flingsalt
1 Äggvita

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (392°F). Rör samman de torra ingredienserna i en bunke och blanda sedan i äggvitan. Forma små bollar av degen (ca 9-10 stycken) och sätt ut på en plåt med bakplåtspapper. Degen blir ganska lös så det går också att klicka ut den med hjälp av en sked. Platta till kakorna och grädda dem i cirka 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.

4 Kommentarer

Höstfika – Varm choklad med macapulver + Frukt- och nötbollar + Korngrässhot

Av Evelina

INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRYDDTORGET

Dimman låg tjock i morse när jag tog en promenad med min hund Elsie. Då och då virvlade det ned gula löv från träden och det var så otroligt vackert ute. Sådant där riktigt höstväder får mig att bli sugen på varm choklad och något gott att äta till såklart. Så därför känns det väldigt passande att jag delar med mig av tre recept till en boostande höstfika idag. Alltså fika som är lite nyttigare och boostar immunförsvaret men fortfarande är precis lika gott ♥
I recepten har jag använt mig av ekologiska superfood-pulver från fina butiken Kryddtorget.se. Se hela deras sortiment med Superfoods här (klicka på länken för att komma till butiken).

Macapulver: Maca är känd för sina energigivande och stärkande egenskaper. Macaroten är också rik på protein och mineraler, som järn, magnesium och kalcium.
Korngräspulver: Innehåller mängder av vitaminer, mineraler, antioxidanter och klorofyll samt bidrar till en normal syra-basbalans.
Rå kakao: Innehåller cirka 4 gånger mer antioxidanter än rostad kakao samt bland annat magnesium, kalcium, zink och järn.
Rödbetspulver: Bidrar bland annat till en hälsosam leverfunktion och kan öka uthålligheten vid träning.

Varm choklad med macapulver - Evelinas Ekologiska
Gula höstlöv - Evelinas Ekologiska

Varm choklad med maca (2 muggar)
4 deciliter Mandelmjölk (eller annan valfri mjölk)
4 st Färska dadlar
1/4 tsk Äkta vaniljpulver
6 tsk Rå Kakaopulver
1 tsk Macapulver

Gör så här:
Kärna ur de färska dadlarna och mixa dem tillsammans med mandelmjölken och vaniljpulver. Smaka av och mixa i mer dadlar beroende på hur söt och kryddig du vill ha den varma chokladen. Värm upp blandningen i en kastrull och vispa ned kakaopulver och macapulver precis innan servering. Smaka av och vispa i mer kakaopulver beroende på hur mycket kakaosmak du gillar.
Toppa med kokosgrädde och lite chiafrön eller drick den precis som den är!

Frukt- och Nötbollar - Evelinas Ekologiska

Frukt- och nötbollar (ca 15-20 st)
8 st Färska dadlar
3 deciliter Mandlar
1 1/2 msk Rå Kakaopulver
1/4 tsk Äkta vaniljpulver
1 nypa Flingsalt
1 msk Kokosolja

Topping
Rödbetspulver
Mörk choklad
Flingsalt
Pistagenötter

Gör så här:
Mixa först mandlarna fint i en hushållsassistent eller blender. Kärna ur dadlarna och tillsätt dem tillsammans med de övriga ingredienser. Mixa samman och smaka sedan av med kakao och flingsalt.
Forma bollar och doppa dem i smält choklad och valfri topping eller rödbetspulver. Sätt sedan in dem i kylskåpet i cirka en timme tills de stelnat.

Korngrässhot - Evelinas Ekologiska

Immunstärkande shot med ingefära och korngräs (2 st)
1 deciliter Vatten
1/2 deciliter Osötad äppeljuice
1 liten Citron
3/4 msk Finriven Ingefära
2-3 tsk Korngräspulver

Gör så här:
Pressa citronen och blanda saften tillsammans med vatten, äppeljuice och riven ingefära. Låt blandningen stå ett tag och sila den sedan genom en finmaskig sil. Tryck med en sked i silen för att pressa ut all vätska. Rör sedan i korngräspulvret och häll upp i glas eller små flaskor.

Superfood-pulver från Kryddtorget.se - Evelinas Ekologiska
Varm choklad - Evelinas Ekologiska

Ett samarbete mellan Evelinas Ekologiska & Kryddtorget.se

2 Kommentarer

Chiapudding med Äppelmos & Fröströssel!

Av Evelina

Krämig chiapudding och osötat äppelmos passar verkligen toppenbra ihop. Den här chiapuddingen passar perfekt till frukosten eller som mellanmål!

Chiapudding med Äppelmos & Fröströssel - Evelinas Ekologiska

Chiapudding (1 portion eller 2 mindre portioner)
2 1/2 msk Chiafrön (jag använde vita Chiafrön men det går fint med vanliga)
2 deciliter Kokosmjölk
1 krm Äkta Vaniljpulver

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna i en skål eller burk och låt stå i kylen över natten. Ta fram chiapuddingen på morgonen och servera tillsammans med osötat äppelmos, fröströssel och valfria bär.
Jag åt mackor och drack kaffe till också. Frukost ♥ Bästa målet på dagen!

Fröströssel & Äppelmos
Jag blandade samman pumpakärnor, solroskärnor, quinoapuffar och hackade, torkade dadlar till ett fröströssel.
Osötat äppelmos brukar finnas i mataffären eller hälsokostbutiken. Jag köpte Urtekrams osötade äppelmos.

6 Kommentarer

6 GODA GLASSRECEPT

Av Evelina

6 goda glassrecept - Evelinas Ekologiska

Sådana här varma dagar får det gärna finnas ett litet glasslager i frysen! Min favoritglass är den med ingefära, citron och honung ♥
Här nedan tipsar jag om 6 stycken glassrecept att prova i sommar! Klicka på länkarna för att komma till recepten.

– Krämig Jordgubbsglass på några minuter
– Isglass på Havtorn (fullproppad med C-vitamin)
– Chokladglass på bland annat Cashewnötter, Kokosmjölk & Dadlar
– Isglass på Vattenmelon & Chiafrön
– Bananglass med Lakritskolasås
– Isglass med smak av Ingefära & Citron

Evelinas Ekologiska finns även här: Instagram (@evelinasekologiska), Bloglovin, Facebook & Pinterest

0 Kommentar

Svalkande Kombuchadryck!

Av Evelina

Idag blandade jag ihop en dryck med kombucha som blev så fräsch och god! Den svalkar verkligen i värmen! Och med några isbitar i glaset och några myntablad på toppen så blir det till en riktigt fin drink ♥

Svalkande Kombuchadryck - Evelinas Ekologiska

Jag blandade 1 flaska naturell Kombucha (250 ml) med ca 1/2 deciliter Rödbetsjuice (färdigpressad från hälsobutik), 1 pressad Citron och så ett gäng isbitar. Enkelt och gott! Och så innehåller dessutom både kombuchan, rödbetsjuicen och citronsaften en massa nyttigheter.

Läs mer:
Smoothies & Drycker

10 Kommentarer

Krämig Chokladglass

Av Evelina

Chokladglass får jag liksom inte nog av, det är ju så grymt gott! Cashewnötssmör gör att glassen blir sådär ljuvligt krämig och lite seg i konsistensen och dadlarna ger en kolaaktig smak! Se receptet här nedan ♥

Chokladglass på Cashewnötssmör & Dadlar - Evelinas Ekologiska

Chokladglass
180 g Cashewnötssmör
ca 15 st torkade, mjuka Dadlar
3 deciliter Mandelmjölk (1,2 Cup)
2 deciliter Kokosmjölk (0,8 Cup)
4 msk Kakao
1/4 tsk Äkta vaniljpulver

Gör så här:
Häll ingredienserna i en hushållsassistent eller blender. Mixa i några minuter tills smeten är helt jämn. Smaka av och blanda i mer kakao om du vill ha en kraftigare chokladsmak.
Häll glassmeten i en form och sätt in i frysen. Ta fram glassen några minuter innan servering så går det enkelt att skopa upp den med en sked.
Tips! Torkade, mjuka ekologiska dadlar brukar finnas på Ica eller Coop.

Topping:
Smält Choklad
Pistagenötter
Havssalt

Fler recept:
–Vattenmelonglass med Chiafrön
–Isglass med Ingefära & Citron
–Cashew- & Matchaglass med Choklad & Mangoströssel

14 Kommentarer
Nyare inlägg
Äldre inlägg