• HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
  • HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
Etikett

Jul

GOD JUL & Recept på chokladtryfflar med havregrädde

Av Evelina 22 december, 2017
chokladtryfflar

Hemmagjorda chokladtryfflar är mitt bästa julgodis och de här blir så himla goda.
Då flera önskat mer veganska julgodisrecept kommer här ett väldigt enkelt sådant! De här chokladtryfflarna passar perfekt till dig som gillar mörk choklad och vill ha något som bryter av mot det allra sötaste julgodiset.
Jag tycker att de passar så bra till en kopp svart kaffe eller chai-te.

Recept på chokladtryfflar med havregrädde
(ca 20 st)

200 g Choklad 70%
1 dl Havregrädde
1 msk Kokosolja
1 nypa Flingsalt
1 krm Äkta Vaniljpulver
2 krm Kardemummakärnor

Kakao till rullning

Gör så här:
Hacka chokladen fint. Värm upp havregrädde och kokosolja i en värmetålig skål i vattenbad. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och häll i den varma havregrädden tillsammans med flingsalt och vaniljpulver. Ta kastrullen från plattan och rör i den hackade chokladen. Rör tills allt smält samman. Smaka av med mer flingsalt.
Sätt in skålen i kylskåpet tills tryffelsmeten stelnat.
Forma sedan bollar och rulla dem i kakao eller hackade nötter.

chokladtryfflar med havregrädde - karinevelina.seGOD JUL ♡

Jag önskar er alla en riktigt mysig jul!
Jag kommer att ta ledigt i några dagar nu och jag har också bestämt mig för att lägga ifrån mig mobiltelefonen under de här dagarna, bara fokusera på att umgås med nära och kära och ta det riktigt lugnt.

Fler julrecept:

– Saftig saffranskaka

– Helbakad rotselleri

– Ischoklad med kokosolja

– Pepparkaksbollar med dadlar

– Ugnsbakad rödkål med äpple och senapsvinägrett

– Varm sallad med brysselkål, halloumi och saffransmajonnäs

 

22 december, 2017 12 Kommentarer

PÅ SISTONE

Av Evelina 21 december, 2017
PÅ SISTONE

Här kommer ett litet gäng bilder från några fina stunder den här veckan ♡

grilla lussekatter - karinevelina.seHäromdagen blev det en tur i skogen med lussekatter och kanel-te. Det satt finfint då det var en riktigt grå och ruggig dag.

elsie ♡ - karinevelina.seEn helt vanlig morgon med de två bästa jag vet, Fredrik och Elsie. Elsie är en extremt morgontrött och supergosig hund, men så fort vi kommit utanför dörren är det fullt ös, så mycket energi i henne!

risgrynsgröt med äppelmos - karinevelina.seEn god frukost beståendes av risgrynsgröt med havremjölk, äppelmos och kanel. Jag kokade även risgrynsgröten på havremjölk, det blir lika gott som med vanlig mjölk tycker jag.

hunden elsie - karinevelina.se
När Elsie inte ligger i ett hörn av soffan och sover (gärna med huvudet på en kudde) står hon i soffan och spanar ut genom fönstret ♡

Imorgon ska jag göra julgodis, och om det blir så gott som jag tror så dyker receptet upp här på bloggen. Största delen av ingredienserna är mörk choklad och då brukar det ju bli väldigt bra.

Läs mer:

– En vinterlista

– Decemberdagar

21 december, 2017 10 Kommentarer

Recept på saftig saffranskaka med dinkelmjöl

Av Evelina 17 december, 2017
saftig saffranskaka - karinevelina.se
ANNONSSAMARBETE MED SALTÅ KVARN

Idag doftar det saffran i hela köket och på köksbordet står en rykande färsk saffranskaka. Utanför fönstret börjar det mörkna och hustaken är täckta med ett tunt lager snö. Jag kan knappt förstå att det redan är tredje advent, men det känns i alla fall himla mysigt. Snart kommer några fikagäster till oss och jag har en känsla av att den här saffranskakan kommer gå åt i ett nafs.
Receptet på kakan har jag tagit fram i samarbete med Saltå Kvarn. Saltå Kvarns siktade dinkelmjöl finns alltid hemma i vårat skafferi och jag använder det både till bröd, bakverk och pannkakor.

För mig är det viktigt att välja ekologiska mjölsorter utan tillsatser och då känns det självklart att välja Saltå Kvarn där det även finns ett hållbart miljötänk i produktionen.
Saltå Kvarn har tillsammans med sina svenska ekologiska odlare tagit fram en verktygslåda med 155 miljöförbättrande åtgärder för att göra de ekologiska kretsloppsgårdarna ännu bättre. Ju fler insatser odlaren gör på sin gård desto mer betalar de per kilo spannmål.
Åtgärderna syftar till att öka den biologiska mångfalden, minska övergödningen och reducera bidraget till växthuseffekten. Läs mer här: Bondens verktygslåda för en bättre värld

Jag går just nu en utbildning inom ekologisk odling och när jag läser om verktygslådan blir jag så otroligt glad. Via utbildningen har jag verkligen förstått hur otroligt viktigt det är med den typen av åtgärder ♡ Bara en sådan enkel sak som att se till att det blommar på gården från tidig vår till sen höst, så att fjärilarna gynnas och ökar i antal istället för att minska som de gör nu.

På Saltå Kvarn i Järna rensas, torkas och sorteras spannmålen innan den mals till mjöl. Vi maler vårt mjöl på soderkvarn. Det är ett malverk med vertikala valsar av sten. Det fina med soderkvarnen är att den kallmaler mjölet. Det sker ingen som helst temperaturstegring vid malningen, vilket gör att mjölet behåller viktiga smak- och näringsämnen. Vi maler både siktat mjöl och fullkornsmjöl på soderkvarnen som har över 90 år på nacken. Trots sin ålder så är det kvarnens stolthet!
Vi värnar om råvarornas naturliga kvalitet och använder inga tillsatser och eftersträvar en varsam förädling som bibehåller råvarornas smak och innehåll. Så du kan vara trygg med att det bara är rent mjöl i påsen! – Saltå Kvarn

saftig saffranskaka bakad på dinkelmjöl - karinevelina.seRecept på saftig saffranskaka

150 g smör
0,5 g saffran + 1 tsk rårörsocker
2 ägg
1 ½ dl rårörsocker
½ dl mjölk
½ dl pressad apelsin
Rivet skal från 1/2 apelsin (bara det yttersta orangea)
3 ½ dl siktat dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt

Gör så  här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och ta det från plattan. Stöt saffran och socker i en mortel och häll i det smälta smöret. Häll sedan i mjölk och pressad apelsin.
Vispa ägg och socker luftigt. Rör ner smörblandningen i smeten.
Blanda ihop dinkelmjöl och bakpulver i en bunke. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör till sist i flingsalt och apelsinskal.
Smörj en form på ca 1 liter med smör och bröa med lite dinkelmjöl. Häll i smeten och grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40-45 min. Känn efter med en sticka att kakan är färdig.
Låt kakan vila i formen i minst 15 min innan du vänder den upp den. Pudra gärna över lite florsocker innan servering.
Servera kakan som den är eller tillsammans med lingongrädde!

dinkelmjöl och ölandsvetemjöl från saltå kvarn - karinevelina.seNu finns Saltå Kvarns mjölsorter i mindre förpackningar på 500 gram! Perfekt om du vill köpa flera mjölsorter samtidigt eller har ont om plats i skafferiet.
Jag som är van de stora förpackningarna i skafferiet tycker att de nya små är så söta.  Helst skulle jag vilja ha dem ståendes framme i köket jämt, de är så fina!

rårörsocker från saltå kvarn - karinevelina.seI samarbete med Saltå Kvarn

17 december, 2017 5 Kommentarer

Decemberdagar

Av Evelina 14 december, 2017
Decemberdagar

December har hittills bjudit på snö i massor och det har varit så vitt och fint ute. Idag regnar det istället massor och jag och Elsie har pulsat runt i snöslask på promenaderna. Men bara häromdagen hade snön lagt sig som ett vitt täcke överallt. Jag hälsade på hos mina föräldrar och där var det magiskt vackert.

hunden elsie - karinevelina.seIgår tog jag årets julkort på Elsie ♡

decemberSöderhamn har varit inbäddat i ett mjukt lager snö de senaste dagarna. Så fint, så fint! Om väderprognosen stämmer så kommer det mer snö på lördag, jag håller tummarna.

decemberPromenerade förbi ett gulligt, gult hus häromdagen.

kaffe och pepparkakor - karinevelina.seIdag har jag fått en massa gjort och strukit flera punkter på att-göra-listan, det firade jag med kaffe och pepparkakor.

elsie-1-7

Vi har inte så mycket julpynt här hemma men jag tycker att det räcker med lite lagom pyntat. På köksbordet står en hyacint och sprider god doft tillsammans med apelsiner med nejlikor och i vardagsrumsfönstret står två runda mässingsljusstakar. När allt kommer omkring så tycker jag ändå att det mysigaste med julen är alla dofter och levande ljus ♡

14 december, 2017 14 Kommentarer

Ischoklad på kokosolja och mörk choklad

Av Evelina 8 december, 2017
ischoklad på kokosolja - karinevelina.se

Ischoklad är gott, enkelt och snabblagat julgodis! Få ingredienser behövs och det enda som tar tid är att vänta på att de ska stelna i kylskåpet. Smaksättningarna går att variera i massor! Om du har tips på någon god smaksättning får du gärna dela med dig i en kommentar nedan ♡

Recept på ischoklad med kokosolja
1 rågad dl Kokosolja (smakfri om du inte vill ha någon kokossmak)
250 g Choklad 70%
1/4 tsk Äkta vaniljpulver

Flingsalt
Kanel
Chili flakes
Apelsinskal

Ca 20 st Småbrödsformar

Gör så här:
Smält kokosoljan i vattenbad. Hacka chokladen i bitar och rör ned i den smälta kokosoljan. Rör tills allt smält samman och häll sedan upp blandningen i en liten värmetålig kannan eller liknande (då går det enklast att fylla på formarna).
Toppa sedan med lite flingsalt och de olika smaksättningarna. Jag toppade några med flingsalt och apelsin, flingsalt och chili samt flingsalt och kanel. Sätt sedan in dem i kylskåpet tills de stelnat.

Förvara ischokladen i en burk med lock i kylskåpet, om du vill ha den framme en stund kan jag rekommendera att lägga en kylklamp under fatet.

Konsistensen på den här ischokladen blir hårdare än vanlig ischoklad men låter man dem ligga framme några minuter blir de mjukare i konsistensen.

ischoklad på kokosolja och mörk choklad - karinevelina.seLäs mer:

– Pepparkaksbollar med havregryn och dadlar

8 december, 2017 6 Kommentarer

Varm brysselkålssallad med halloumi & saffransmajonnäs

Av Evelina 6 december, 2017
varm bryssekålssallad med halloumi och saffransmajonnäs - karinevelina.se

En varm brysselkålssallad med bland annat halloumi, picklad rödlök och saffransmajonnäs sitter fint när det är kallt och ruggigt ute!
Jag hoppas att ni ska tycka om den här salladen lika mycket som jag! Och hörrni, jag blir SÅ glad när ni skriver här eller på Instagram när ni lagat något av mina recept. Det är verkligen jättekul att se och läsa ♡

Är det förresten fler än jag som kan äta ugnsrostad brysselkål som snacks? Det är så grymt gott!

Recept på varm sallad med brysselkål och halloumi
ca 500 g Brysselkål
3 Morötter
Olivolja
1 nypa Flingsalt
Svartpeppar

ca 200 g Grönkål
1 nypa Flingsalt
Olivolja

2 frp Halloumi

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär av den hårda stjälken på brysselkålen och skala av de yttersta bladen om de är skadade eller smutsiga. Skölj dem sedan och dela dem på mitten. Skala morötterna och skär dem i bitar. Sprid ut brysselkålen och morötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och lite flingsalt och blanda runt. Ugnsbaka grönsakerna i cirka 20-25 minuter eller tills de fått lite färg.

Gör under tiden majonnäsen (se recept nedan).

Bryt sedan loss små bitar från grönkålen men lämna den hårda stjälken i mitten. Fräs grönkålen hastigt i en stekpanna och strö på en liten nypa flingsalt. Dela sedan halloumin i bitar och stek dem.
Blanda samman alltihop till en sallad och servera tillsammans med saffransmajonnäs, picklad rödlök, lingon och ett gott knäckebröd.
Tänk på! Det behövs väldigt lite flingsalt under tillagningen av grönsakerna då halloumin ger mycket sälta till salladen.

Saffransmajonnäs
2 st Äggulor
2 tsk Vitvinsvinäger
0,2 – 0,5 g Saffran
Lite salt
2 deciliter Neutral olja

Gör så här:
Se först till så att alla ingredienser till majonnäsen är rumstempererade. Blanda samman äggulor, vitvinsvinäger, saffran och salt. Mixa sedan i oljan droppvis.

Det finns massvis av recept på picklad rödlök, jag gjorde efter det här receptet.

Varm brysselkålssallad med halloumi och saffransmajonnäs - karinevelina.se

Följ mig gärna på Instagram (@karinevelina.se), Facebook & Bloglovin’

Fler recept:

– Ugnsbakad rödkål med äpple och senapsvinägrett

– Rödbetsburgare med grönkålschips och saffransmajonnäs

– Krämig saffranshummus

6 december, 2017 10 Kommentarer

Första advent och ett magiskt loppisfynd

Av Evelina 3 december, 2017
Första advent och ett magiskt loppisfynd

Första helgen i december blev riktigt mysig och jag har bland annat påbörjat ett nytt litet stickningsprojekt, ätit lussekatter, tagit långprommisar med Fredrik och Elsie, ätit god mat och bara tagit det lugnt.

promenad - karinevelina.seIdag visade sig äntligen solen så morgonpromenaden blev extra härlig.

söderhamn - karinevelina.seEfter att ha grävt runt i en låda på loppis häromdagen så hittade jag en påse med gamla mässingsstjärnor i olika storlekar. Åtta kronor betalade jag för det här magiska lilla fyndet.
Stjärnorna kommer jag bland annat att använda som rekvisita i bilder men kanske också till något julpynt ♡

mässingsstjärnor - karinevelina.seHoppas ni haft en fin helg och mysig första advent!

 

3 december, 2017 0 Kommentar

Ugnsbakad rödkål med äpple + senapsvinägrett

Av Evelina 1 december, 2017
ugnabakad rödkål med äplle och senapsvinegrätt

Ugnsbakad rödkål är så galet gott! Jag försöker att i största möjliga mån äta av de grönsaker och frukter som är i säsong och i  december är det bland annat olika sorters kål som gäller. Till exempel brysselkål, vitkål, rödkål och grönkål, de är supergoda och dessutom riktigt näringstäta ♡

Ugnsbakad rödkål med äpple
1 Rödkålshuvud (ca 600 g)
2 Gula lökar
2-3 Äpplen
ca 1 tsk Flingsalt
Rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kålen i bitar och löken i klyftor.
Sprid ut lök och rödkål på en plåt med bakplåtspapper. Strö på flingsalt och ringla över rapsolja. Blanda runt med hjälp av händerna.
Ugnsbaka sedan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
Skär under tiden äpplena i bitar och stek hastigt i stekpanna. Det går såklart fint att lägga in äppelbitarna i ugnen mot slutet av tiden också men jag tycker att de så lätt kan bli mjuka och mosiga då.

Senapsvinägrett
1/2 dl Grovkornig senap
1 msk Äppelcidervinäger
1 1/2 dl Rapsolja
2 1/2 msk Vatten
Flingsalt

Gör så här:
Blanda först senap och äppelcidervinäger. Droppa i rapsoljan och vispa samtidigt kraftigt. Späd med vatten och smaka av med flingsalt och eventuellt lite peppar.
Servera vinägretten till ugnsbakad rödkål och äpple eller till en fräsch grönkålssallad.
Tips! Jag använde en neutral rapsolja i vinägretten. Det tycker i alla fall jag smakar bäst. Ekologisk, smakneutral rapsolja brukar finnas i större matbutiker.

Den här varma salladen kan serveras på julbordet eller som den är tillsammans med valfri proteinkälla ♡

ugnsbakad rödkål med äpple + senapsvinegrätt - karinevelina.se

Tips! Servera gärna rostade solroskärnor till också, det passar toppenbra till. Jag rostar solroskärnorna i en torr, het stekpanna tills de får en gyllene färg.

Tycker du om kål och vilket är ditt bästa kålrecept?

1 december, 2017 12 Kommentarer

En vinterlista

Av Evelina 27 november, 2017
saffransplättar - karinevelina.se

Nu är det bara några dagar kvar av november och på söndag är det äntligen första advent, då passar det ju fint med en liten vinterlista!
Jag har utgått från en lista som jag hittade hos Babes in boyland men ändrat lite och lagt till några punkter också ♡

Vad är det bästa med vintern?
Snön, stjärnklara himlar, stillheten, vinterlandskapen, den friska luften, norrsken och advent.

Vad kommer du äta i vinter?
Kål i alla dess former! Jag älskar kål ♡ Ugnsbakad eller i sallader. Och så kommer jag att äta olika sorters grytor och godsaker som mjuk pepparkaka och saffransplättar.

Hur kommer du fira jul?
Årets julfirande kommer troligtvis att se ut så här:
Jag, Fredrik och Elsie åker hem till mina föräldrar på förmiddagen och tar en långpromenad i skogen. Sedan gör vi oss i ordning och när de resterande i sällskapet kommer så fixar vi med maten och dukar bordet.
Det knäpper i vedspisen, Elsie ligger på kökssoffan och sover och i bakgrunden hörs julmusik. Sedan äter vi, pratar en massa, kollar på Karl Bertil Jonsson och så spelar vi spel till in på natten.
Inga julklappar och ingen stress, bara god mat och trevligt umgänge ♡

kokkaffe - karinevelina.seVilket är ditt bästa julpyssel-tips?
Att fixa fina tändsticksaskar är ett enkelt julpyssel! Klipp ut och klistra på bilder från gamla tidningar.
Fint hemmagjort julgranspynt görs enkelt av gamla notpapper, klipp runda bollar istället för ägg som på bilderna.
Klicka på länkarna så kommer du till inläggen.

Vad kommer du dricka i vinter?
Varm äppeljuice med glöggkryddor, te (en favorit just nu är Pukka – night time) och kaffe (gärna med nystött kardemumma i).

Vad läser du?
Böcker som hör till min utbildning! Jag har just läst ut boken Jordad och fortsätter att bläddra och läsa i den superbra boken Rätt ur jorden. Snart kommer jag att sätta tänderna i några nya böcker.

Vad tittar du på?
Just nu kollar jag massor på Sara Bäckmos youtubeklipp (Skillnadens trädgård).
Nu i december så kommer jag säkerligen att se på några avsnitt av julkalendern också, det brukar vara så mysigt.

Nämn fyra saker du vill göra i vinter.
–
Promenera på isen på sjön en kall och solig dag. Grilla korv och dricka hemmagjord blåbärssoppa.
– Fylla ryggsäcken med god matsäck, ta en promenad i skogen och göra kokkaffe.
–
Börja åka längdskidor! Det har jag tänkt på så himla länge, så hoppas att det blir av nu i vinter.
– Fortsätta med stickningen! Jag har precis lärt mig att sticka, himla roligt (läs mer här).

Vad har du för vinterplaner?
Då jag går en utbildning på halvtid så kommer jag utöver några av de planer jag nämnt ovan att läsa en massa, börja beställa fröer och rita en detaljerad karta över vad jag ska plantera vart i mitt odlingsprojekt.
Vi kommer inte att ha någon träff på utbildningen i december och ses först i januari igen! Så nu har vi fått en lista på bra läsning och några hemuppgifter att jobba med tills dess.

Hur kommer du att se ut i vinter?
Då jag jobbar hemifrån och är ute mycket med Elsie om dagarna så kommer jag säkerligen mestadels att synas i denna outfit: Ett par sköna byxor eller tights, en varm tröja, vinterkängor, täckbyxor, jacka, mössa och vantar.

Vilka hudvårdsprodukter klarar du dig inte utan i vinter?
Skin food
, min hemmagjorda kroppsskrubb med kakaosmör och så arganolja. Arganoljan använder jag som ögonkräm och blandar några droppar i min ansiktskräm. Perfekt om man är torr i huden!

Vad ser ni mest fram emot i vinter? ♡

stickning - karinevelina.seFölj mig gärna på Instagram (@karinevelina.se), Facebook & Bloglovin’

27 november, 2017 6 Kommentarer

Pepparkaksbollar (havrebollar med pepparkakskrydda)

Av Evelina 17 november, 2017
pepparkaksbollar

Här kommer ett recept på pepparkaksbollar! Enkla havre- och dadelbollar med pepparkakskrydda, så goda!
På sistone har jag svängt ihop flera omgångar av dessa. Att ha en burk med pepparkaksbollar i kylskåpet är finfint nu när det är mörkt och kallt ute och man bara vill vara inne och fika och mysa.
De här bollarna passar perfekt till en kopp te och säkert också till glögg ♡

Recept på pepparkaksbollar (ca 20 st)
100 g Rumsvarmt smör
ca 10 st Färska dadlar (urkärnade)
4 1/2 dl Havregryn
1 1/2 tsk Kanel
1 tsk Ingefära
1/2 tsk Malen kryddnejlika
1/4 tsk Kardemumma
1/4 tsk Äkta vaniljpulver
1 nypa Flingsalt
1/2 msk Vatten

Hackad mandel att rulla dem i

Gör så här:
Kärna ur dadlarna och mixa sedan i hop alla ingredienser hastigt. Smaka av och mixa i mer dadlar, kryddor eller flingsalt efter smak.
Forma bollar (om smeten är lös så går det bra att sätta in den i kylskåpet en stund innan) och rulla dem i hackad mandel . Sätt sedan in pepparkaksbollarna i kylskåpet i minst en timme.

Tips!
Jag köpte hackad, ekologisk mandel från Garant. Perfekt om man behöver göra i ordning pepparkaksbollarna snabbt.
Använd gärna hela kardemummafrön och stöt dem i mortel. Hela frön ger mycket mer smak än färdigmalen kardemumma tycker jag!

pepparkaksbollar - karinevelina.se

Fler recept:

– Cashewbollar med kardemumma och apelsin

– Cashew- och dadelbollar doppade i choklad

Följ mig gärna på Instagram (@karinevelina.se), Facebook & Bloglovin’

17 november, 2017 10 Kommentarer
Nyare inlägg
Äldre inlägg

Arkiv

Kategorier

2019 Karinevelina.se. All Rights Reserved.


Tillbaka till toppen