• HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
  • HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
Etikett

Blåbär

I blåbärsskogen

Av Evelina 16 augusti, 2017
Blåbär

Gammel eka - karinevelina.se
Förra veckan begav vi oss ut för att plocka blåbär. Som jag längtat!
Det är helt underbart att vara ute i skogen på sensommaren. I den mjuka mossan växer blåbär i massor, kantareller tittar upp lite här och var och så mängder av lingon som är på väg att mogna. Skogen är full av ätbara skatter, vilken lycka ♥

Fikastund i skogen - karinevelina.se
För att orka plocka ett tag till krävdes mackor och kaffe. Det är så skönt att bara sätta sig en stund och vila med en kaffekopp i handen. Fredrik hittade dessutom ett helt gäng med kantareller, så två gulliga fick vara med i bild.
Elsie var såklart också med då hon är en blåbärsälskare av rang. Hon har fullt upp med att gå runt och käka blåbär direkt från riset medan vi andra plockar.

Rensa blåbär - karinevelina.se
När hinkarna blivit fyllda med bär så är det lätt att glömma att allt ju också ska rensas sedan.. Som tur är så lånade vi sådana här grymt bra galler av mina föräldrar. Det går enkelt och snabbt att rensa då. Så slipper man få med skräp, ruttna blåbär och stora spindlar (!) till exempel.

Bärplockare - karinevelina.se
Nu har vi ungefär 16 liter blåbär i frysen! Så underbar känsla.
Oftast blir det att vi äter blåbären på yoghurten om morgnarna eller så gör jag blåbärssoppa.
Nu får vi dock inte plats med så mycket mer i frysen då det även måste finnas plats för hundmat och lingon längre fram.
Men det gör inte så mycket! Jag har gärna hela frysen full av bär.

Evelina - karinevelina.se
Jag vill också passa på att tacka för all fin respons på förra inlägget om bloggflytten. Jag blir så glad och rörd av alla era snälla och fina kommentarer ♥ Tack!

Nu funderar jag på vad jag ska hitta på för gott med blåbär till helgen. Kanske en ugnspannkaka med blåbär eller en blåbärskaka?

16 augusti, 2017 6 Kommentarer
6 FacebookTwitterPinterestEmail

3 recept med blåbär

Av Evelina 22 juli, 2017
Plocka blåbär

Äntligen så är det blåbärstider! Här kommer 3 favoritrecept med blåbär ♥

Glutenfri smulpaj - Evelinas Ekologiska

– Smulpaj med blåbär och hallon

Gluten free Blueberry Muffin / Glutenfria Blåbärsmuffins - Evelinas Ekologiska

– Blåbärsmuffins

Uppiggande & Immunstärkande Shots på Kombucha, Ingefära & Blåbär - Evelinas Ekologiska

– Uppiggande shot med blåbär och kombucha

22 juli, 2017 0 Kommentar
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Banan- & havreplättar med bär & kokosgrädde

Av Evelina 25 april, 2017

Plättar med bär och grädde känns så mycket barndom. Jag steker ofta pannkakor men det är sällan som plättjärnet åker fram. Konstigt då det egentligen är lättare att steka plättar. Det går snabbt att grädda dem och de är enkla att vända.
Just pannkakor och plättar äter jag ofta till frukost men det passar ju också fint som en lättare lunch eller efter en krämig linssoppa eller mustig tomatsoppa.

Banan- och havreplättar - Evelinas Ekologiska

Glutenfria banan- och havreplättar (ca 20 st plättar)
2 deciliter Havremjöl
2 deciliter Valfri vegetabilisk mjölk (eller vanlig mjölk)
1 Liten banan (ca 80 g skalad)
2 st Ägg
1 tsk Bakpulver
1 nypa Salt

Gör så här:
Mixa samman ägg, banan, mjölk och salt med stavmixer. Mixa sedan hastigt i bakpulvret.
Stek plättarna i rikligt med kokosolja och låt de få färg innan de vänds. Tänk på att röra om i smeten då och då medan du gräddar plättarna, mjölet sjunker lätt till botten.
Toppa plättarna med kokosgrädde, bär, chiafrön, kokoschips och lite agavesirap eller honung. Tips! Toppa också plättarna med nötsmör och lite citronzest.

Tänk på! Använd rent havremjöl för att få helt glutenfria plättar (vid glutenintolerans).

Månadens Gröna
Det här är mitt bidrag till Månadens Gröna. Nu i april så är temat bokstaven P och Annelie (Blomster & Balverk) är månadens värd. Läs mer om Månadens Gröna på Annelies blogg: Blomster & Bakverk

Läs mer:

– Glutenfria pannkakor på havremjöl

– Bananpannkakor med chokladkräm

– Glutenfri ugnspannkaka

– Bananvåfflor

25 april, 2017 2 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Vitaminshot med jordgubbar & blåbär

Av Evelina 23 mars, 2017

Här kommer ett recept på en supergod och fräsch vitaminshot till helgfrukosten! Blåbär, jordgubbar, citron och nyponpulver boostar kroppen med en massa vitaminer, mineraler och antioxidanter ♥

Vitaminshot - Evelinas Ekologiska

Vitaminshot med jordgubbar och blåbär (6-8 st)
250 g frysta tinade Jordgubbar
200 g frysta tinade Blåbär
2 tsk Nyponpulver
Rivet skal från 1/2 Citron (bara det yttersta gula)
Lite vatten

Gör så här:
Mixa samman ingredienserna (jag körde allt i en blender) och häll upp i små glas. Det går ju såklart fint att servera som en juice i större glas också.
Tips! Toppa glasen med lite chiafrön och bipollen!

Läs mer:

– Recept på ingefärsshot

– Grön frukostshot

– Krämig rödbetssmoothie

– Smoothie med havtorn och kombucha

– Juice på äpple, mynta, och citron

23 mars, 2017 4 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

EN LÖRDAG: Skogspromenad, Gigantiska blåbär & Kaffe i solen

Av Evelina 21 augusti, 2016

Idag har det varit mulet och disigt hela dagen. Perfekt söndagsväder då jag haft en del jobb att ta itu med framför datorn. I soffan ligger Elsie och sover och jag har just gjort en mugg med rykande, grönt te. Nu är jag inne i en period när jag är tokig i grönt te, det är ju så himla gott. Och jag tycker att det är mysigt att det börjar bli te-väder nu. På hösten dricker jag flera koppar te om dagen. Örtteer och olika sorters grönt te är favoriterna. Har ni något favorit-te? Tipsa mig gärna i en kommentar nedan!

I lördags spenderade jag större delen av dagen utomhus. Det var helt fantastiskt väder och jag kände att jag verkligen ville ta vara på den där dagen. Så jag och hunden (Elsie) promenerade i skogen, åt gigantiska blåbär och satt på en sten och solade. Sedan fikade jag kaffe och kakor på en bänk i mina föräldrars trädgård och plockade rödvinbär.
På kvällen blev det en promenad med min fina syster Hanna i solnedgången. Vi gick längs vattnet i den svala kvällsluften och himlen skiftade i rosa och blått. Sedan blev det helt plötsligt mörkt och då begav vi oss hem till Hanna och satt och pratade i köket till klockan tolv.

Hoppas ni alla haft en bra helg ♥

Fika - Evelinas EkologiskaSmultronblad - Evelinas EkologiskaFika <3 Evelinas Ekologiska
Röda Vinbär - Evelinas Ekologiska
Vita blommor vid dammen
Påfågelöga - Evelinas Ekologiska
Sensommarskog - Evelinas Ekologiska
Stora Blåbär - Evelinas Ekologiska
Lav
Solnedgång - Evelinas Ekologiska

Evelinas Ekologiska finns även här: Instagram (@evelinasekologiska), Bloglovin, Facebook & Pinterest

21 augusti, 2016 13 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Immunstärkande & Uppiggande Shot – Kombucha, Ingefära & Blåbär!

Av Evelina 12 augusti, 2016

I samma veva som luften blev svalare så har jag känt mig lite krasslig till och från. Det hade varit så himla trist att blir förkyld nu så jag boostar kroppen med varm blåbärssoppa om kvällarna och ingefärsshot på morgonen. Oftast gör jag shots på ingefära, citron och honung men det är kul att variera sig lite och testa nya recept. Så här nedan kommer ett recept på en fräsch, uppiggande och immunstärkande shot på kombucha, blåbär och ingefära!

Uppiggande & Immunstärkande Shots på Kombucha, Ingefära & Blåbär - Evelinas Ekologiska

Kombucha, Ingefära & Blåbärsshot
3/4 deciliter Blåbär
1/2 deciliter Vatten
ca 1 msk finriven Ingefära
En liten sked raw honung
1 1/2 deciliter Kombucha

Gör så här:
Mixa samman blåbär, riven ingefära och vatten. Sila blandningen och tryck med en sked i silen så att all vätska pressas ut. Blanda sedan i kombucha, rör om och häll upp i glas.
Blandningen räcker till 2-4 shots beroende på hur mycket man vill ha.

Fler recept och tips:
Smoothies & Drycker

12 augusti, 2016 3 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

5 skäl att äta mer BLÅBÄR

Av Evelina 10 augusti, 2016

Visste ni att en ½ kopp blåbär ger ungefär lika mycket antioxidantaktivitet som ca 5 portioner av andra frukter och grönsaker, som morötter, broccoli och äpplen? Blåbär är verkligen ett riktigt superbär och jag har läst att 17% av Sveriges yta täcks av blåbärsris.
Här nedan kommer 5 skäl till att äta mer blåbär! Och efter att ha läst dem så vill man ju gärna äta lite mer blåbär varje vecka ♥

Blåbär

1. Bra för ögonen och hjärnan! Blåbären är bra både för nervceller i ögat och i hjärnan. Blåbären innehåller några av våra mest kraftfulla antioxidanter som bland annat fungerar som skyddsämnen för våra celler. Antioxidanterna skyddar fettet i blodet från oxidation och då minskar åderförfettningen i ögats och hjärnans kärl.
I en studie har det också visat sig att blåbär kan ge förbättrat korttidsminne. Det är ämnet antocyanin i blåbären som stimulerar bildandet av nya hjärnceller.

2. Bra för blodsockret! Blåbär innehåller fibrer som gör att blodsockret håller sig på en jämn nivå, vilket kan lindra sötsug och förebygga diabetes (typ II).

3. Fullproppade med näring! Blåbär innehåller bland annat magnesium, mangan, kalcium, kalium, järn och B-vitamin. Och så innehåller de massor med C-vitamin! Blåbären innehåller också mycket antioxidanter och de sägs innehålla mer antocyaniner än något annat livsmedel. Antioxidanten antocyanin ger växter en starkt röd, blå eller violett färg.

4. Hämmar hjärt- & kärlsjukdom! Blåbär har en antiinflammatorisk effekt. De innehåller kalium och magnesium, ämnen som är viktiga för ett friskt hjärta samt för nervsystemet. Bären kan sänka det dåliga kolesterolet, LDL och även sänka det totala kolesterolet och blodfetterna något.
Antioxidanten antocyanin sägs skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar samt verka inflammationshämmande, kolesterolsänkande och kärlvidgande.

5. Kan motverka olika cancertyper! Då blåbären innehåller mycket antioxidanter skyddas cellerna mot farliga syreradikaler och bären kan motverka tjocktarm, prostata och livmoderhalscancer.

Källa: Kurera.se

10 augusti, 2016 4 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Recept: RAW BLÅBÄRSCHEESECAKE

Av Evelina 9 augusti, 2016
Raw blåbärscheesecake

Det har ju blivit några timmar i blåbärsskogen den senaste tiden. Så just nu försöker jag komma på nya recept där jag kan använda de blåa bären. Blåbärscheesecake är ju himla gott och den här råa cheesecaken blir riktigt fräsch och får en grymt snygg lila färg ♥ Se receptet här nedan!
Och om ni har tips på något gott som ni brukar göra med blåbär så får ni gärna tipsa i en kommentar nedan.

RAW BLÅBÄRSCHEESECAKE

Botten:
2 deciliter Hasselnötter
1 deciliter Mandlar
ca 15 stycken torkade Dadlar
1 nypa Havssalt
1/4 tsk grovt mortlade Kardemummafrön

Gör så här:
Lägg nötterna och dadlarna i en skål med vatten och låt stå i kylskåpet över natten. Häll av blötläggningsvattnet nästa dag och mixa samman nötterna och dadlarna tillsammans med kardemumma och havssalt. Ta fram en form med löstagbara kanter. Klipp en cirkel av ett bakplåtspapper så att formens botten täcks. Tryck sedan ut smeten i formen.

Fyllning:
4 deciliter Cashewnötter
2 deciliter Blåbär (jag använde färska blåbär)
1 deciliter Kokosolja (jag tog smakfri)
1/2 – 3/4 deciliter Agavesirap
1/4 tsk Äkta Vaniljpulver
1/2 deciliter Vatten
Citronzest från 1/2 Citron
1-2 msk pressad Citron

Gör så här:
Lägg cashewnötterna i en skål med vatten och låt stå i kylskåpet över natten. Häll av blötläggningsvattnet nästa dag och mixa samman cashewnötterna med de resterande ingredienser i en hushållsassistent eller blender. Mixa i några minuter tills konsistensen är jämn. Smaka av och blanda i mer agavesirap eller pressad citron efter smak. Häll fyllningen i formen och sätt in i kylskåpet i några timmar eller tills cheesecaken stelnat.
Jag dekorerade min cheesecake med blåbär, vildhallon och ringblomma. Hallonen passade riktigt bra till så ett tips är att ösa på med mycket hallon, mums!

9 augusti, 2016 6 Kommentarer
0 FacebookTwitterPinterestEmail

10 liter Blåbär & Årets sista dopp?

Av Evelina 8 augusti, 2016

Igår begav jag mig ut i blåbärsskogen igen! Jag och Fredrik plockade ihop 10 liter blåbär i eftermiddagssolen ♥ Jag hoppas att vi hinner ut och plocka lite mer i veckan. Här hemma går det åt mycket bär så det gäller att passa på att fylla upp frysen nu när det finns massor att plocka.

Att slänga på sig skönaste kläderna (mjuka tights, linne och stövlar) och bege sig ut i skogen är enligt mig bland det bästa man kan göra en ledig dag. Jag hade gjort en ugnspannkaka på morgonen som vi tog med som matsäck och åt tillsammans med grädde, honung och såklart massor med blåbär. Receptet på den glutenfria ugnspannkakan hittar ni här!

När vi plockat hinken full med blåbär så rensade vi dem hemma hos mina föräldrar i deras trädgård. Där värmde den starka kvällssolen och jag kände för ett kvällsdopp.
Så efter att ha varit ute i solen hela eftermiddagen blev det äntligen ett dopp i sjön. Luften var sval och vattnet ljummet. Kanske blev det årets sista dopp? Hoppas inte!

Glutenfri ugnspannka med grädde, honung & blåbär <3 - Evelinas EkologiskaKaffe i skogen - Evelinas EkologiskaBlåbärsplockning i Hälsingland - Evelinas Ekologiska
Skogen i eftermiddagssolen - Evelinas Ekologiska
Blåbärsris fullt av stora blåbär - Evelinas Ekologiska
Rensa Blåbär - Evelinas Ekologiska
Ett kvällsdopp i sjön - Evelinas Ekologiska
Ett kvällsdopp - Evelinas Ekologiska

8 augusti, 2016 0 Kommentar
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Smulpaj med Blåbär & Hallon (Glutenfri)

Av Evelina 2 augusti, 2016
Glutenfri smulpaj med blåbär och hallon

Något som jag bakar mycket just nu är olika sorters smulpaj! Det är så enkelt att svänga ihop en paj och det finns ju blåbär i mängder i skogen. Vildhallon passar jag på att plocka när jag är ute på promenader med Elsie. De både doftar och smakar så otroligt mycket hallon så det räcker med en mindre mängd i pajen för att ge mycket hallonsmak. Just hallon och blåbär passar ju väldigt bra ihop också tycker jag ♥

Smulpaj med Blåbär & Hallon
4 deciliter Blåbär
1 deciliter Hallon
1/2 msk Potatismjöl
ca 1/2 msk Agavesirap

2 deciliter Havregryn (välj glutenfria havregryn vid glutenintolerans)
1/2 deciliter Mandelmjöl
1/2 deciliter Fullkornsris-mjöl
1/4 tsk Äkta vaniljpulver
1 Nypa Havssalt
3/4 deciliter Rårörsocker
100 g Smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll över blåbären och hallonen i en pajform. Sikta potatismjölet över bären och ringla sedan på agavesirapen.
Rör samman havregryn, mandelmjöl, rismjöl, vaniljpulver, salt och rårörsocker i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda sedan samman med de torra ingredienserna. Det går också bra att mixa samman ingredienserna i en hushållsassistent.
Fördela smuldegen jämnt över bären i pajformen och grädda sedan pajen i cirka 15-20 minuter eller tills smuldegen är gyllenbrun.
Råsockret ger en lite extra crunchig smuldeg och om du hellre vill använda vanligt strösocker så går det lika bra ♥

Vildhallon

2 augusti, 2016 0 Kommentar
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Nyare inlägg
Äldre inlägg

Arkiv

Kategorier

  • Facebook
  • Instagram
  • Bloglovin

2019 Karinevelina.se. All Rights Reserved.


Tillbaka till toppen