• HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
  • HEM
  • KONTAKT
  • SAMARBETEN
Författare

Evelina

Evelina

En onsdag + Bloggtips

Av Evelina 17 januari, 2018
En onsdag + Bloggtips

Det har kommit så mycket snö här idag! Bilden ovan tog jag i helgen så nu är det alltså ännu mer snö här.
I morse blåste snön sidledes och det var bara sikt några meter framåt. Jag satte på Elsie dragselen och knäppte på mig midjekopplet, sedan begav vi oss ut i ovädret. Det är ändå härligt på något vis att pulsa runt i nysnö, blåst och snöflingor som känns som småspik mot kinderna. Uppfriskande minst sagt!
När vi kommit in så stretchade jag, gjorde i ordning te och satte mig framför datorn och jobbade. Efter några timmars jobb begav vi oss ut på en till promenad och sedan skrev jag på en uppgift till utbildningen.

I skrivande stund sitter jag med datorn vid min systers köksbord. Hon lagar en pastasås som doftar massa vitlök, Elsie ligger på mattan och sover och så inväntar vi lillasyster som strax kommer och ansluter. Middag och systerhäng är fina grejer.

Ha en fortsatt skön onsdagkväll alla ♡

e + e - karinevelina.seBLOGGTIPS
Foto: Karoline Jönsson

Foto: Karoline Jönsson

Karoline som tidigare drev Det gröna skafferiet har startat upp en ny blogg som heter Självhushållningsprojektet. Så grymt fin blogg och så roligt att hon börjat blogga igen!
Läs mer i det första inlägget här: v.1 Tjuvstarten, vitlökssättning & mellandagskantarell

17 januari, 2018 13 Kommentarer

VECKA 2

Av Evelina 14 januari, 2018
VECKA 2

Inlägget innehåller annonslänkar

Den här veckan har bland annat bjudit på rosa soluppgångar, fina turer med Elsie, biobesök och ett varmt bad med badmjölk som doftar skog ♡ (läs mer längre ned).
På jobbet har jag mest haft fokus på recepttestning, inköp av ingredienser/rekvisita och planering, sådant som inte syns här på bloggen men som tar en hel massa tid.

Vecka 4 har vi äntligen vår femte träff på utbildningen efter att ha haft uppehåll i december. Jag ser verkligen fram emot det och jag har massor som jag ska hinna läsa och skriva tills dess, så lite sådant har jag också pysslat med den här veckan när det funnits tid över.

weleda badmjölk - karinevelina.seDen här badmjölken är helt underbar, Weleda Pine Reviving Bath (200 ml) (annonslänk).
Jag tar ett varmt bad ungefär en gång i veckan för att koppla av ordentligt och för att spänningar ska släppa.
Weledas beskrivning av badmjölken lyder såhär: ”Weleda använder äkta eteriska oljor från ståtliga silvergranar i den här badtillsatsen som passar perfekt vid trötthet, stress, oro och utmattning. Tappa upp ett varmt bad och få en känsla av harmoni och välbefinnande”

Till våren ska jag nog testa badmjölken med citrusdoft, Citrus Refreshing Bath Milk (200ml) (annonslänk).
Och har man inget badkar så går det ju fint att ta lite badmjölk i ett fotbad ♡

smoothieJag gjorde en knallig smoothie av rödbetsjuicen som blev över efter att jag gjort rödbetsbiffarna (recept i föregående inlägg).
Jag mixade ihop rödbetsjuicen med kokosmjölk, fryst banan, vanilj, blåbär, hallon och lingon. Så gott!
Det var riktigt längesedan jag gjorde en smoothie nu, oftast äter jag bär och frukt på gröten eller i yoghurten. Nu börjar dock våra egenplockade bär i frysen att ta slut.. som tur är har vi i alla fall några liter lingon kvar.

elsie - karinevelina.se
Kylan riktigt biter i kinderna på promenader och springturer nu. Här var jag och Elsie i ett naturreservat i närheten av stan.
Det är så fantastiskt att dagarna känns lite längre nu, jag kan inte tjata nog mycket om det. Så underbart att det blir ljusare!

14 januari, 2018 2 Kommentarer

Recept på rödbetsbiffar

Av Evelina 11 januari, 2018
Recept på rödbetsbiffar

I år har jag bestämt mig för att få mer variation på våra middagar. När inspirationen tryter så blir det ofta att vi svänger ihop en linsgryta eller soppa, inget ont om grytor och soppor men det finns ju så mycket annat gott man kan äta.
När det kommer till vegetariska biffar så krävs det lite planering och tid. Det fina med de här rödbetsbiffarna är att de sköter sig själva i ugnen!

Rödbetsbiffar (ca 8 stycken)
ca 400 g Rödbetor
1/2 Medelstor gul lök
1 Ägg
2 – 3 msk Potatismjöl
ca 1/4 tsk Örtsalt
ca 1/4 tsk Grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och skölj rödbetorna. Riv dem på finaste delen av rivjärnet. Häll över de rivna rödbetorna i en sil, sätt silen över en bunke och pressa ut så mycket som möjligt av rödbetssaften (spara och använd i smoothie eller soppa). Riv sedan löken på grövsta sidan av rivjärnet och blanda samman med de rivna rödbetorna, ägg, potatismjöl (börja med 2 msk och blanda i 1 msk extra om smeten känns lös), salt och peppar. Låt smeten stå till sig i cirka 15 minuter.
Ta fram plåt och bakplåtspapper. Ringla olivolja över bakplåtspappret, forma biffar och lägg ut dem på bakplåtspappret. Ringla till sist lite olivolja över biffarna och grädda dem mitt i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter på ena sidan och cirka 15 minuter på andra sidan, eller tills de känns färdiga.

Jag åt rödbetsbiffarna tillsammans med mathavre, majs, picklad rödlök, sallad och gräddfil med lite rivet citronskal. Sedan toppade jag med timjan, chili flakes och pressad citron. En suveränt god kombination tycker jag! Biffarna passar också superbra tillsammans med halloumi.

Har du något favoritrecept på vegetariska biffar och vad äter du helst till dem? Dela gärna med dig i en kommentar nedan ♡

rödbetsbiffar - karinevelina.se

11 januari, 2018 11 Kommentarer

Recept på dinkelscones

Av Evelina 7 januari, 2018
dinkelscones - karinevelina.se

På helgmorgnarna brukar vi baka dinkelscones till frukosten. Det går så snabbt att röra ihop smeten och efter ungefär 10 minuter i ugnen så har man nygräddade, varma scones på köksbordet ♡ Jag brukar duka fram massa godsaker att toppa sconesen med som t ex bär, marmelad, ost, färskost och skivat äpple.

Dinkelscones (4 st)
4 ½ dl Siktat dinkelmjöl
2 tsk Bakpulver
1/4 tsk Havssalt
1/2 dl Olivolja (eller smakneutral rapsolja)
2 dl Havremjölk

Solroskärnor och pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Rör samman dinkelmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll sedan i olivolja, lite i taget, och fördela den jämnt med hjälp av fingertopparna.  Rör i mjölken.
Klicka sedan ut 4 stycken scones (med hjälp av en sked) på en plåt med bakplåtspapper. Blöt händerna med kallt vatten, platta till sconesen något och jämna till dem, strö på solroskärnor och pumpakärnor (kan uteslutas).
Grädda i cirka 10-12 minuter eller tills de känns färdiga.

dinkelscones - karinevelina.seFölj mig gärna på Instagram (@karinevelina.se), Facebook & Bloglovin’

7 januari, 2018 12 Kommentarer

Januaridagar

Av Evelina 6 januari, 2018
Januaridagar

Snart har den första veckan på det här året gått och tänk att dagarna blir lite ljusare för varje dag som går nu ♡ Vi har äntligen fått mer snö här och det är vitt på marken och hustaken igen.
Den här veckan har mest gått åt till att fixa, förbereda och planera.

vinter växtJag har också börjat kika i frökataloger och funderat på vad jag ska odla i år, när jag drar i gång med mitt odlingsprojekt i utbildningen Småbruk – Ekologisk odling.

sconesDe här supergoda sconesen har provbakats och fotograferats. Receptet kommer i morgon bitti!

elsie och evelina - karinevelina.seJag har gosat med det här sagodjuret och varit ute på springturer, promenader och övat på nya trick. Här har hon fått syn på en ekorre utanför fönstret.

elsieElsie ♡

lingonrisÅh, det känns så grymt fint med ljusare dagar och krispig januariluft nu.

Önskar er alla en fortsatt skön helg!

6 januari, 2018 11 Kommentarer

Hej 2018

Av Evelina 2 januari, 2018
Hej 2018

Hej igen allihopa ♡
Som jag skrev i mitt senaste inlägg så tog jag helt ledigt över jul och nyår. Så otroligt skönt och riktigt välbehövligt.
Nu är jag tillbaka och det känns så bra att starta 2018 med nya krafter och ny inspiration.
Hoppas ni också haft några sköna, lediga dagar och fick ett fint nyårsfirande!

Jag har knappt startat datorn (!) under min ledighet och kameran har mestadels fått vila i kameraväskan för ovanlighetens skull. Några av de finaste ögonblicken under julledigheten var bland annat när:

– Jag och min syster såg pärlemormoln dagen innan julafton.
– Hela julfirarsällskapet tog en kvällspromenad på en väg utan gatlyktor, bara stjärnorna och månen som lyste upp vägen.
– Jag och Fredrik sträck-kollade de tre Fröken Friman avsnitten på Svt-play medan vi åt saffranskaka och drack te.
– Det vräkte ned snö och vi var ute och promenerade/sprang med Elsie. Det var så skönt att komma in och värma sig efteråt.

karinevelina.seNågra av de finaste minnena från 2017:

– Övernattning på ön Storjungfrun

– Roddtur, kokkaffe och pinnbröd

– Andra träffen på utbildningen – Skördefest

– En lördagsutflykt till ett berg

– Paddla kanot i Svågadalen

Följ mig gärna på Instagram (@karinevelina.se), Facebook & Bloglovin’

2 januari, 2018 12 Kommentarer

GOD JUL & Recept på chokladtryfflar med havregrädde

Av Evelina 22 december, 2017
chokladtryfflar

Hemmagjorda chokladtryfflar är mitt bästa julgodis och de här blir så himla goda.
Då flera önskat mer veganska julgodisrecept kommer här ett väldigt enkelt sådant! De här chokladtryfflarna passar perfekt till dig som gillar mörk choklad och vill ha något som bryter av mot det allra sötaste julgodiset.
Jag tycker att de passar så bra till en kopp svart kaffe eller chai-te.

Recept på chokladtryfflar med havregrädde
(ca 20 st)

200 g Choklad 70%
1 dl Havregrädde
1 msk Kokosolja
1 nypa Flingsalt
1 krm Äkta Vaniljpulver
2 krm Kardemummakärnor

Kakao till rullning

Gör så här:
Hacka chokladen fint. Värm upp havregrädde och kokosolja i en värmetålig skål i vattenbad. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och häll i den varma havregrädden tillsammans med flingsalt och vaniljpulver. Ta kastrullen från plattan och rör i den hackade chokladen. Rör tills allt smält samman. Smaka av med mer flingsalt.
Sätt in skålen i kylskåpet tills tryffelsmeten stelnat.
Forma sedan bollar och rulla dem i kakao eller hackade nötter.

chokladtryfflar med havregrädde - karinevelina.seGOD JUL ♡

Jag önskar er alla en riktigt mysig jul!
Jag kommer att ta ledigt i några dagar nu och jag har också bestämt mig för att lägga ifrån mig mobiltelefonen under de här dagarna, bara fokusera på att umgås med nära och kära och ta det riktigt lugnt.

Fler julrecept:

– Saftig saffranskaka

– Helbakad rotselleri

– Ischoklad med kokosolja

– Pepparkaksbollar med dadlar

– Ugnsbakad rödkål med äpple och senapsvinägrett

– Varm sallad med brysselkål, halloumi och saffransmajonnäs

 

22 december, 2017 12 Kommentarer

PÅ SISTONE

Av Evelina 21 december, 2017
PÅ SISTONE

Här kommer ett litet gäng bilder från några fina stunder den här veckan ♡

grilla lussekatter - karinevelina.seHäromdagen blev det en tur i skogen med lussekatter och kanel-te. Det satt finfint då det var en riktigt grå och ruggig dag.

elsie ♡ - karinevelina.seEn helt vanlig morgon med de två bästa jag vet, Fredrik och Elsie. Elsie är en extremt morgontrött och supergosig hund, men så fort vi kommit utanför dörren är det fullt ös, så mycket energi i henne!

risgrynsgröt med äppelmos - karinevelina.seEn god frukost beståendes av risgrynsgröt med havremjölk, äppelmos och kanel. Jag kokade även risgrynsgröten på havremjölk, det blir lika gott som med vanlig mjölk tycker jag.

hunden elsie - karinevelina.se
När Elsie inte ligger i ett hörn av soffan och sover (gärna med huvudet på en kudde) står hon i soffan och spanar ut genom fönstret ♡

Imorgon ska jag göra julgodis, och om det blir så gott som jag tror så dyker receptet upp här på bloggen. Största delen av ingredienserna är mörk choklad och då brukar det ju bli väldigt bra.

Läs mer:

– En vinterlista

– Decemberdagar

21 december, 2017 10 Kommentarer

Recept på saftig saffranskaka med dinkelmjöl

Av Evelina 17 december, 2017
saftig saffranskaka - karinevelina.se
ANNONSSAMARBETE MED SALTÅ KVARN

Idag doftar det saffran i hela köket och på köksbordet står en rykande färsk saffranskaka. Utanför fönstret börjar det mörkna och hustaken är täckta med ett tunt lager snö. Jag kan knappt förstå att det redan är tredje advent, men det känns i alla fall himla mysigt. Snart kommer några fikagäster till oss och jag har en känsla av att den här saffranskakan kommer gå åt i ett nafs.
Receptet på kakan har jag tagit fram i samarbete med Saltå Kvarn. Saltå Kvarns siktade dinkelmjöl finns alltid hemma i vårat skafferi och jag använder det både till bröd, bakverk och pannkakor.

För mig är det viktigt att välja ekologiska mjölsorter utan tillsatser och då känns det självklart att välja Saltå Kvarn där det även finns ett hållbart miljötänk i produktionen.
Saltå Kvarn har tillsammans med sina svenska ekologiska odlare tagit fram en verktygslåda med 155 miljöförbättrande åtgärder för att göra de ekologiska kretsloppsgårdarna ännu bättre. Ju fler insatser odlaren gör på sin gård desto mer betalar de per kilo spannmål.
Åtgärderna syftar till att öka den biologiska mångfalden, minska övergödningen och reducera bidraget till växthuseffekten. Läs mer här: Bondens verktygslåda för en bättre värld

Jag går just nu en utbildning inom ekologisk odling och när jag läser om verktygslådan blir jag så otroligt glad. Via utbildningen har jag verkligen förstått hur otroligt viktigt det är med den typen av åtgärder ♡ Bara en sådan enkel sak som att se till att det blommar på gården från tidig vår till sen höst, så att fjärilarna gynnas och ökar i antal istället för att minska som de gör nu.

På Saltå Kvarn i Järna rensas, torkas och sorteras spannmålen innan den mals till mjöl. Vi maler vårt mjöl på soderkvarn. Det är ett malverk med vertikala valsar av sten. Det fina med soderkvarnen är att den kallmaler mjölet. Det sker ingen som helst temperaturstegring vid malningen, vilket gör att mjölet behåller viktiga smak- och näringsämnen. Vi maler både siktat mjöl och fullkornsmjöl på soderkvarnen som har över 90 år på nacken. Trots sin ålder så är det kvarnens stolthet!
Vi värnar om råvarornas naturliga kvalitet och använder inga tillsatser och eftersträvar en varsam förädling som bibehåller råvarornas smak och innehåll. Så du kan vara trygg med att det bara är rent mjöl i påsen! – Saltå Kvarn

saftig saffranskaka bakad på dinkelmjöl - karinevelina.seRecept på saftig saffranskaka

150 g smör
0,5 g saffran + 1 tsk rårörsocker
2 ägg
1 ½ dl rårörsocker
½ dl mjölk
½ dl pressad apelsin
Rivet skal från 1/2 apelsin (bara det yttersta orangea)
3 ½ dl siktat dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt

Gör så  här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och ta det från plattan. Stöt saffran och socker i en mortel och häll i det smälta smöret. Häll sedan i mjölk och pressad apelsin.
Vispa ägg och socker luftigt. Rör ner smörblandningen i smeten.
Blanda ihop dinkelmjöl och bakpulver i en bunke. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör till sist i flingsalt och apelsinskal.
Smörj en form på ca 1 liter med smör och bröa med lite dinkelmjöl. Häll i smeten och grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40-45 min. Känn efter med en sticka att kakan är färdig.
Låt kakan vila i formen i minst 15 min innan du vänder den upp den. Pudra gärna över lite florsocker innan servering.
Servera kakan som den är eller tillsammans med lingongrädde!

dinkelmjöl och ölandsvetemjöl från saltå kvarn - karinevelina.seNu finns Saltå Kvarns mjölsorter i mindre förpackningar på 500 gram! Perfekt om du vill köpa flera mjölsorter samtidigt eller har ont om plats i skafferiet.
Jag som är van de stora förpackningarna i skafferiet tycker att de nya små är så söta.  Helst skulle jag vilja ha dem ståendes framme i köket jämt, de är så fina!

rårörsocker från saltå kvarn - karinevelina.seI samarbete med Saltå Kvarn

17 december, 2017 5 Kommentarer

Decemberdagar

Av Evelina 14 december, 2017
Decemberdagar

December har hittills bjudit på snö i massor och det har varit så vitt och fint ute. Idag regnar det istället massor och jag och Elsie har pulsat runt i snöslask på promenaderna. Men bara häromdagen hade snön lagt sig som ett vitt täcke överallt. Jag hälsade på hos mina föräldrar och där var det magiskt vackert.

hunden elsie - karinevelina.seIgår tog jag årets julkort på Elsie ♡

decemberSöderhamn har varit inbäddat i ett mjukt lager snö de senaste dagarna. Så fint, så fint! Om väderprognosen stämmer så kommer det mer snö på lördag, jag håller tummarna.

decemberPromenerade förbi ett gulligt, gult hus häromdagen.

kaffe och pepparkakor - karinevelina.seIdag har jag fått en massa gjort och strukit flera punkter på att-göra-listan, det firade jag med kaffe och pepparkakor.

elsie-1-7

Vi har inte så mycket julpynt här hemma men jag tycker att det räcker med lite lagom pyntat. På köksbordet står en hyacint och sprider god doft tillsammans med apelsiner med nejlikor och i vardagsrumsfönstret står två runda mässingsljusstakar. När allt kommer omkring så tycker jag ändå att det mysigaste med julen är alla dofter och levande ljus ♡

14 december, 2017 14 Kommentarer
Nyare inlägg
Äldre inlägg

Arkiv

Kategorier

2019 Karinevelina.se. All Rights Reserved.


Tillbaka till toppen